專注一粒糧 平凡見真功
--記江蘇省糧食和物資儲備局糧油質量檢測所檢驗員黃偉
2019-12-23 13:53:00  

  

  實驗室里,檢測臺前。他敏捷地提起一小勺大米粒,輕輕地放入小天平秤上的器皿中稱重,心中還默默念叨:正負不得超過50毫克。他一會兒迅速地用鑷子夾起幾粒大米,一會兒又放進去幾粒,直到顯示出滿意的數字,然后立刻移走器皿,再把一個空器皿放在小天平秤上,再稱,如此循環往復......

  每稱重一次,也就不過十幾秒鐘,但就在這短短的時間內,需要練就眼到、心到、手到的功夫,力求用最短的時間,稱出重量最多的大米,這既是比賽規則,也是行業技能要求。難么?看似不難,因為誰都會稱,操作簡單;取得好成績容易么?還真不容易,在2013年全國糧食行業職業技能大賽中,全國糧油質量檢驗員總分第一名的只有一位,他就是江蘇省糧食和物資儲備局糧油質量檢測所檢驗員黃偉。

  “我每天工作就5分鐘”

  黃偉2002年從南京財經大學糧食工程專業畢業,作為學生黨員,進入江蘇省糧食和物資儲備局糧油質量檢測所,當了一名質量檢驗員。

  周圍很多朋友不了解他所從事的糧油質量檢驗到底是怎么一回事,黃偉總是略感自豪地說,大米白面和油經過我們檢測過了,確認合格了,才能端上飯桌,你們才可以吃,否則,哼哼......。有朋友調侃他說,你干的那活兒,拿不了多錢,不如換個崗位算了。每到這個時候,黃偉會跟大家開玩笑說,我拿錢少,因為我每天工作也就5分鐘??!

  玩笑歸玩笑,對待工作從來都是嚴肅的。

  黃偉每天的工作,就是由無數個“5分鐘”累加、構筑起來的。

  糧食檢測,目的是弄清楚糧食的質量、品質、衛生安全等指標,操作規程嚴格,專業要求很高。比如大米稱重,它的比賽規則是:在5分鐘內,稱出規定質量大米個數最多者獲勝。稱出50毫克的大米,正負5毫克,往往一粒米的重量都決定勝敗。重復枯燥的檢測,考驗的是人的細致、耐心和熟練程度。雖然說比賽不是目的,但是,每一位檢驗員都要熟練掌握檢測技能技巧,這是基本要求,也是必備素質。

  

  黃偉大米稱重的最好記錄是28個,也就是說,平均每十秒多一點,他就能完成一次符合標準的稱重。當然,這不是一天就能練就的本領。

  剛進單位那會兒,他還是個“生手”,什么都不懂,什么都想學。師傅實驗結束了,他鉆進實驗室,開始操作練習;同事們休息了,他拿著鑷子,瞪大眼睛“數米?!?。有次回家了,淘米的時候,還抓一把米,要跟妻子賭這把大米的重量......妻子說他得了強迫癥。

  不過有段時間,黃偉還真的強迫自己干了很多事兒。那是2010年,黃偉被選拔進了江蘇省隊,參加了全國第二屆糧食行業職業技能大賽。按照平時訓練成績,黃偉信心滿滿,志在必得。帶隊領導也對他充滿期待。遺憾的是,比賽中可能是由于緊張,一根試管被黃偉碰倒了,摔碎了,那次的成績自然是碎了一地。比賽過后,他躲在賓館房間里不肯出來,以至于領隊擔心他會想不開......

  過了很久,黃偉才重新振作起來。組織上對他仍一如既往地支持和信任,并決定讓他參加下一屆的全國比賽。也就是從那時起,在家人和同事們眼中,他變了,開始變得有些“強迫”自己了。那時正趕上女兒出生,他既要照顧到妻子和孩子,又要忙于省隊集訓,上班又遠,兩頭忙活。最終,他協調好生活和工作的矛盾,“強迫”自己每天多點時間去實驗室操作訓練,一粒米,一滴油,一勺面,統統不放

  過,沉下心來去琢磨和分析,而他只輕描淡寫地說這叫“欲善其事先利其器”。

  

  2013年9月,黃偉再度出征,參加全國糧食行業職業技能大賽。比賽包括試樣稱量、酶聯免疫法測定糧食中DON(嘔吐毒素)含量、未知物的定性定量分析三個項目。最終,黃偉憑借過硬的本領和完美的發揮奪得第一名,并因此獲得了全國“五一”勞動獎章,這是江蘇省糧食系統第一枚全國“五一”勞動獎章。

  多少個“5分鐘”的重復,才成就了今日的戰績,黃偉感慨萬千,喜不自禁。

  “療養機會以后有的是,現在最重要的是大清查工作”

  江蘇是魚米之鄉,是糧食生產和加工大省,糧食產量一直穩居全國前列。糧多,檢測任務自然也重。江蘇省糧食和物資儲備局糧油質量檢測所負責全省政策性糧食的質量檢驗和安全監測,每年要對約200萬噸糧食進行抽樣檢查。

  夏收、秋收,入庫、儲存、出庫,預警監測等例行性的監測一項不能少。

  2017年以來,江蘇全力打造“蘇米”品牌,為百姓提供好吃、營養的優質大米?!疤K米”作為新打造的區域公用品牌,所有品質指標還不完善,需要全面檢測和制定,這項任務就落在了黃偉和同事們身上。普通百姓關注的是,大米是否好吃、營養如何?而黃偉和他的同事們關心的卻是一個個質量安全指標,比如重金屬元素含量、農藥殘留等數十個指標。這些指標事關百姓餐桌安全,標準制定,絲毫不能馬虎。經過近一年多的辛苦工作,2018年10月,江蘇省域公用品牌“蘇米”團體標準正式對社會發布,蘇米自此走出江蘇,走向全國。

  2019年3月到5月,近十年來規??涨暗娜珖咝约Z食庫存數量和質量大清查工作拉開帷幕,江蘇省糧食和物資儲備系統抽調了115名業務骨干參與其中。本來,黃偉作為全國“五一”勞動獎章獲得者,今年要去云南療養,可就在這個時候,大清查的任務下來了,怎么辦?黃偉此時已經是所里的骨干,又是黨支部小組長,他知道今年大清查任務抽調的人數創歷史之最,采集的樣品數量也會是前所未有,這是一項即艱巨又重要的工作。他沒有猶豫,鄭重地對領導說:療養機會以后有的是,現在最重要的是大清查工作。于是,他選擇了與同事們在一起。出征前,黃偉和參與此次行動的同事們在鮮紅的黨旗下莊嚴宣誓,重溫入黨誓詞,決心嚴守紀律、規范扦樣、嚴格檢驗。

  爬糧倉,攀油庫,扦取樣品。蘇南蘇北,來回奔波。

  大多數扦樣操作必須在室外進行,黃偉和他的同事們要在40天內完成全省1400多個庫點的10000多份糧食樣品扦樣工作,難度和緊張度可想而知。而扦樣后的檢測工作更為嚴格,檢測標準近乎苛刻,需要檢測的內容包括色澤氣味、水分、雜質、脂肪酸值、面筋吸水率等十多個項目,每個項目都要重復檢查三遍,為了一把米一個檢測項目,每人每天大約要檢測七八個樣本?!耙话谚囎?,一把米,一粒一粒過樣本”,光是用來檢測的樣本就達1478份。黃偉和同事們開玩笑說,大清查任務結束后,每個人近視眼都要增加100度了。

  干了十件事兒不如干好一件事兒

  接受采訪的時候,黃偉還略顯緊張,看得出,他不善言辭,個性內斂。但站在講臺上,或者在評委席上,他的專業詞匯從從來都是信手拈來,滔滔不絕。

  如今,黃偉成為了江蘇省糧油質量檢測所的技術骨干,負責全省糧食質檢體系規劃建設工作。近幾年,他每年都會為全省糧食系統新入職人員授課,講授糧食專業知識,傳遞職業感受和從業經驗,毫無保留,毫無倦??;2019年全國糧食行業第五屆職業技能大賽開賽,他被邀請做了評委;他還帶了徒弟,參加各種比賽,忙碌而充實。

  

  在南京財經大學老校區的一角,有棟老舊的建筑,這里正是黃偉畢業那幾年工作過的地方--老的檢測所大樓。跟現在的新辦公樓相比,這里的辦公和實驗條件實在是簡陋。也許因為條件艱苦,工作待遇也不高,當年跟他一同進入這棟樓的幾個同班同學早已陸續辭職或者調離,只有他依然堅守。每天的進進出出,上班下班,不急不躁,靜靜地學習,默默地實驗,做著一份再普通不過的糧油質量檢測工作。十多年以后,黃偉說出了他當年堅守的原因: 他的老師曾經跟他說過,干了十件事兒不如干好一件事兒。時間有限,生命有限,把一件事情做好,做到極致,比什么都強。

  在黃偉和同事們看來,專注一粒糧,是他們的共同選擇和執著的事業,是值得用幾年、十幾年甚至幾十年也必須做好的一件事,并將盡力把它做到極致。

來源:省糧食和物資儲備局   編輯:李寧
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